《2天1夜闪耀适耕庄》好玩•好看•好吃（系列：2）

适耕莊好料上桌：建旗海鲜饭店

由于我们此行匆匆，所以早餐只是草草了事，因此到了午餐时间均已饥肠辘辘，所以当我们一行人听说准备到YB黄瑞林所推荐的饭店用餐，就精神抖擞。这家饭店并不难找，从镇上转个弯就到了，就在海口消防局的斜对面。

但呈现眼前的首站美食天堂，竟然是一间陈旧不起眼的双层板屋，简陋的外表唯有外面吊着的几条彩色布条在为她炫耀“建旗海鲜饭店 - 潮州菜式 - 家乡风味”。听说很多美食都出自像这种外表不起眼的地方，我们心里这么期待着。
看见里面坐着不少的顾客，更加相信这饭店是走实力派路线的。我趁还没上菜，便溜到厨房去来个突击检查。深信除了食物的味道，其烹饪的卫生程度也是美食的条件之一。出乎预料这陈旧简陋的小餐馆，厨房却不因此而落后，空间不小，设备齐全，整齐卫生。
在适耕庄的第一道美食终于出场了！眼见一个大瓦煲装着热腾腾的海鲜汤，其实是潮州式的海鲜粥。刚煮开而不稀烂的米饭都沉在鲜甜的上汤底下，看起来像是一煲海鲜汤。里面有新鲜的厚切鱼片、上面漂浮着一粒粒雪白爽口的鱼丸，粥里还有一些菜补丝及青葱粒等。
潮州菜讲求‘清淡’的特色就在这里了。保持了食物的原味，风味上力求淡薄，调味技巧精而高明，使之淡中有味。

这饭店用的是鲨鱼肉，味道和口感跟新鲜的鱼肉一样甜美。第二煲是同样的粥，特点是辣的。其辣味并会太重，没有遮盖掉原有的鲜甜味，反而多了一些刺激食欲的调剂。
接下来是这间饭店的特色菜肴：‘正宗炒虎鲨’，浓厚的酱汁中包着一片片的虎鲨鱼片和鱼皮，还配了猪肉片、介菜等材料一起炒，使这道菜肴的风味更加独特。虎鲨的鱼皮肥厚，口感像海参，含丰富胶原蛋白。
别小看‘特色辣椒虾’那些小小颗的虾粒，咬在口里是很爽口的，可见其新鲜程度一流。而‘脆炸鲨鱼片’清香可口不油腻，沾上自制的辣椒酱，更像一道耐人寻味的馋嘴小食。以前番薯叶只是家禽的食料，后来被巧手料理的潮州人将它变成潮州菜中的席上珍品。来到这间由潮州人开的饭店，我们当然不会错过吃潮州菜啦！

建旗海鲜饭店（Jiann Chyi Restaurant）
No. 156, Bagan Sekinchan,
45400 Sekinchan, Selangor.
Tel: 03 – 3241 4690
营养时间： 7.30am – 3.00pm（每逢星期五休息）