6月及12月：黄鳝季节

经过大约1个月的稻米收割时期，稻田就进入2个月的休田时期，稻农也获得一段短暂的休息时间。就在这个时刻，适耕庄也进入另一个季节，那就是钓黄鳝的季节。
每当早晨或下午时刻，由其是下午时刻不难发现许多的村民，不管年长或年少，不管是华裔，巫裔还是印裔，都骑着摩哆或脚踏车在稻田里四处寻找，有黄鳝可钓的稻田中的溪沟。若发现有黄鳝的踪影时，就会马上下车，拿着一根木材，绑者约2尺长的鱼线，线端绑者鱼钩并钩者鱼饵如鸡肠或小虾等，放到黄鳝隐藏的洞口，轻轻的恍摇者鱼饵，引诱黄鳝的上钓。
享有“鱼米之乡” 美誉的适耕庄，除了稻米，海鲜，蔬果种类等等以外，黄鳝可说是成为适耕庄海鲜以外的另一种“河鲜”。
为什么黄鳝在稻米收割后才出现“盛产”，是因为此时溪沟内水已逐渐枯干，黄鳝寄居处的洞口比较容易被发现让人容易垂钓。同时，根据當地村民指出，以前稻田沒有黃鱔，相信是有人帶來村內賣后，把賣不完的黃鱔倒進田裡，后繁殖越來越多，使它成為適耕莊另一“特產”。
根据百科全书的记载，黄鳝是一种无鳞的鱼类，是热带及暖温带鱼类，营底栖生活，并以各种小动物为食的杂食性鱼类的鱼类，适应能力强。在浅水中能竖直身体的前半部分，用口到水面呼吸，把空气储存于口腔及喉部，所以显得喉部肿大。如果黄鳝在含氧量十分贫乏的水中时，也能生存。出水后，只要保持皮肤潮湿，数日内亦不会死亡。
黄鳝普遍广泛分布于亚洲东南部，是一种淡水食用鱼，栖息在池塘、小河、稻田等处，常潜伏在泥洞或石缝中。白天很少活动，只有夜间出穴觅食。生殖情况较特殊，幼时为雌，生殖一次后，转变为雄性，这种雌，雄性的转变现象称为性逆转现象。
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
黃鱔在中藥膳中是種非常補的食物，具有中醫療效，尤其是對上年紀者，可補腰酸背痛，對夜尿多者具有很好療效，加強新陳代謝作用；配上做月紅酒烹煮，對產婦補身有很大幫助。
黃鱔一定要生活生猛，才煮得好吃，本身比较钟情的一种煮法是瓦煲黄酒黄鳝，就是把黃鱔用做黄酒去炒，配上辣椒干、薑丝和特級蠔油，就能把黃鱔獨特鮮味完全帶出。
另一种较特别的煮法是黑椒黄鳝片，是将黄鳝取片，配上黑椒，红辣椒，大葱，青椒，红萝卜和姜片，以慢火干炒就是另一道美味的佳肴。